Como fazer a melhor coxinha do mundo

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Há certa dúvida sobre a real origem de um dos mais populares e consumidos lanches do Brasil: a coxinha. Uma das versões afirma que esse salgado foi criado para ser uma alternativa mais barata e durável do que a própria coxa de frango que era servida em...
Como sair da produção manual para automatizada?

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Quem abriu o seu próprio negócio no ramo de salgados sabe que, além da qualidade, a praticidade e a rapidez com que se executa o trabalho interferem diretamente nos lucros da empresa. Por isso, um passo importante para o crescimento das suas vendas é sair da produção...
10 dicas para conservar as máquinas de salgados

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As máquinas de salgados oferecem diversos benefícios. Elas ajudam a profissionalizar sua produção, a torná-la mais ágil, higiênica e diversificada e a aumentar a lucratividade de seu negócio. No entanto, para que elas possam gerar essas vantagens por muito tempo, é...
Dicas de como montar um food truck de salgados

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O segmento de comida de rua e de vendedores itinerantes é um negócio já antigo. O conceito de food truck como o conhecemos hoje, porém, surgiu quando chefs e donos de restaurantes viram que havia um mercado a ser explorado fora de ambientes fechados e sofisticados. O...